【レシピ】ライスにうどんにカレーそうめん🍛
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みなさんこんにちは😊
突然ですが、私はカレーが大好きです🍛
週に１回は食べるのですが作るのにもこだわりがあります！
いつもは鶏ガラスープからひくのがこだわりなのですが、家庭でもできるように今回はガラスープの素を使っています！
詳しい鶏ガラスープを知りたい方はまた今度ご紹介します！
作り方をご紹介しますが、「隠し調味料」と呼ばれるものや野菜などもそこまで使っていないので、みなさんもこのレシピに色々加えて「もっとおいしいものができたよ！」
などありましたら教えてくださいね！
カレー
材料
カレー粉 40g
チャツネ 70g
辛味スパイス 3g
カツレツソース 70g
一味唐辛子 3g
カレーフレーク 70g
ガラムマサラ 3g
塩 1～5g
トマト 2個
なす 2本
板こんにゃく 1枚
玉葱 1個
鳥ミンチ 500g
バター 50g
鶏ガラスープ 2ℓ
卸しにんにく 25g
作り方
1．トマトは湯むきして外皮を剥いておく。
茄子は(焼くか揚げるかして)
外皮をむく。ともにミキサーにかけペーストにする。
2．板こんにゃくは、2㎜ぐらいのみじん切りにしてボイルし水にさらして臭みをとる。
3．大きい鍋を用意して玉葱はみじん切りにしてバターで炒め、卸しにんにくと鶏ミンチと１・２を加えさっと炒める。
4．ガラスープを入れ沸いたら塩以外のスパイスを入れ、弱火で1時間炊く。
5．最後に味をみながら少しづつ塩を入れる。
ポイント
※ ガラスープを使う際は「無塩」のものを使った方が塩辛くならないのでおすすめです。
※ガラスープを入れてからは具材やスパイスがどうしても底に沈んで焦げついてしまいやすいので、定期的に全体をかき混ぜてください。
※スパイスはほとんどが粉末なので、スパイスだけ分量を測ってボウルにいれておき、ガラスープを少しづつボウルに入れ、ダマにならないようによく混ぜて溶かしてから鍋に入れてください。
このカレーはさらっとしたスープカレータイプです。
もちろんカレーライスや出汁と合わせてカレーうどんにいかがですか？
これから暑い夏にむけてふいに食べたくなるカレー！
いちから作ってみてはどうですか🤤
※もともとは鶏ガラスープで作っていました。
このスープにはキャベツや玉葱や人参のうまみがたっぷり詰まったスープなのでこちらのカレーには入れていませんでしたが、ご家庭で作る場合は
キャベツ・人参・玉葱・じゃがいもなども加えてしっかりうまみを加えた方がより一層おいしく召し上がれると思います。
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