【レシピ】しっかり蜜を吸い込ませる秘訣はこれ！あんずのコンポート！
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前回、あんずを使った果実酒をご紹介したところ他にも何か使えるの？と反響を頂いたので作ってみました！
あんずって爽やかな酸味が特徴ですけど、私にはちょっと酸っぱすぎる🤤
ということでコンポートにしてみました^_^✨
こうすることで酸味と甘味のバランスがとれて食べやすいんですよね(*^▽^*)
なんといってもポイントは、あんずに砂糖を振りかけてしっかり味が染み込むまで半日放置しておくこと！
砂糖につけておくことであんずから水分が出てくるので煮含めるときも水は一切使いません☺️
瓶につめて職場に持って行ったところ大絶賛！！
あっという間になくなっちゃいました🤣
ではその人気のあんずコンポートの作り方はこちらです💁♂️
材料
・あんず 500g
・三温糖 150g
・レモン果汁 12g
こちらの三温糖は糖液を煮詰めることで甘みが強くなりコクが生まれ、さらに上白糖よりも甘みの強い転化糖が多く加えられているため、甘みがいっそう強くなっています！
作り方
①あんずは水で洗い、皮ごと包丁で半割にして種をとります。
②鍋に切り口を上にして並べ、三温糖を全部ふりかけます。 味がなじむまでラップをして冷蔵庫で一晩寝かせておきます。
③②からあんずを取り出し、蜜だけを火にかけます。 泡がふつふつしてきたら、あんずを入れて煮崩れないように弱火で5分ほど加熱し、火をとめます。
④③の荒熱がとれてきたらレモン汁を加え容器に移し冷蔵庫で1日おいて完成です。
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