【レシピ】ちりめんじゃこ飯！ お弁当のご飯といえば？

今回はお米の話です。

もちろん白ご飯もおいしいですが、お弁当やおにぎりに「ちりめんじゃこ」が入っていればうれしいですよね！

ただお惣菜屋のちりめんじゃこはちょっとお値段が…って方！

自分で作ってしまえばお安く使えます。

実は少しの調理で簡単に珍味屋さんに並ぶ味が再現できるんです。

材料

・しらす　　　500g

・水　　　　　500㏄

・酒　　　　　500㏄

・みりん　　　200㏄

・出汁昆布　　10g

・濃口醤油　　150㏄

・たまり醤油　100㏄

・有馬山椒　　90g

・白ごま　　　25g

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作り方

1．じゃこは鍋にたっぷりの水をいれ、一緒にボイルします。(塩抜きの為)

2．沸いたら火を弱め5分ゆで、水にさらしざるで水気を切ります。

3．鍋に水、酒、みりん、出汁昆布、じゃこを入れ、火にかけ弱火で煮汁が半量になるまで煮詰めます。

4．出汁昆布を取り、濃口とたまりを入れ煮汁がなくなるまで煮詰めます。

(途中何回か混ぜると鍋に焦げ付かずに作れます)

5．煮汁がなくなる寸前に有馬山椒と白ごまを加え、ひと混ぜして完成です。

※ごはんに混ぜるだけでじゃこめしの完成です。

　じゃこ以外でも牛や豚の小間切れでも同じように「ごはんのおとも」が作れますよ！

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